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四季食彩レストラン 「おがたま」へ行ってきました・・・７
農林水産省生産局畜産部が発行した 「畜産・酪農をめぐる情勢 （平成２４年１月）」 に載っている 「鶏卵の需要動向」を参照すると、 ① 鶏卵の消費量 （推定出回り量）は、近年ほぼ横ばいで推移。 ② 国内生産量は、ほぼ需要を満たす水準で推移。 ③ 輸入量は、国内需要の影響により増減を繰り返しているが、 全需要量の５％程度で推移。 とまとめられています。...
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「ベリーベリースープ 豊橋駅前店」へ行ってきました
スープは、 料理としては脇役です。 たとえば、 モスバーガーでは、 セットドリンクとして扱われています。 フランス料理店では、 前菜、スープ、主菜の順に 料理が提供されます。 この脇役のスープが主役となっている 外食店があります。 それは、 スープ専門店です。 スープ専門店といえば、 「Soup Stock Tokyo」 がよく知られていますが、...
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おはしカフェ 「ガスト 各務原店」へ行ってきました・・・５
株式会社すかいらーく （本社：東京都武蔵野市）は、 １月３１日付のニュースリリースで ２月１日（水曜日）から、すかいらーくグループの全国のファミリーレストラン２,５９８店舗にて、クレジットカード決済、電子マネー、および地区毎に各鉄道会社の交通系電子マネーの取扱いを開始する。 と発表しています。 「すかいらーく」とともに 「ファミレス御三家」と呼ばれたことがある 「ロイヤルホスト」 と 「デニーズ」は...
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飛騨牛料理 「匠味」へ行ってきました・・・３
２月５日 （日曜日）に JR 岐阜駅北口にある信長ゆめ広場において 「岐阜市ご当地B 級グルメフェスティバル」が 開催されました。 ～ 岐阜市民が誇る 『ご当地B 級グルメ 』 を決定しよう！ ～ このグルメフェスティバルは、 市民の投票などにより選抜された １０品の中から人気投票により 「岐阜市のご当地B 級グルメ」 を決めるものです。 当日出店したのは、...
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「口福堂 イオンナゴヤドーム前店」へ行ってきました
２０１１年１月３１日に開催された 「第２回栄養成分表示検討会」 （消費者庁所管） において配布された参考資料 買上げ調査結果報告 「市販食品における栄養成分表示の実態調査」 の調査結果概要①を参照すると、 全商品６３３品の８２％の商品に、一般表示事項 （*注①）があった。また、食品別でみると、特に酒類 （６２.２％）、調味料 （４２.６％）、大豆・同加工品...
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「栄養バランスを意識して食事を摂っていますか？」
内閣府食育推進室が平成２２年１１月にまとめた 「食事に関する習慣と規範意識に関する調査報告書」を参照すると、 栄養バランスを意識して食事を摂っているか？ という設問があり、 その結果が次の様にまとめられています。 ① 栄養バランスを意識して食事を摂っているかについては、「概ね意識している」と回答した者の割合は約半数の...
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「ブレッツカフェ クレープリー 名古屋タワーズプラザ店」へ行ってきました・・・８
水曜日の午後、 JR 名古屋駅の真上に建つ JR セントラルタワーズの１３階にある 「ブレッツカフェ クレープリー」へ行ってきました。 ～ BZH （ベーゼットアッシュ）＝ カシスリキュール、カルヴァドス、ノイリー、シードル どうしても クレープが食べたくなり、 抹茶アイスと黒蜜のクレープを オーダーしました。 「ブレッツカフェ クレープリー」を利用する前に、 「ブラッスリー ポール・ボキューズ...
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「第５回 京菓子の心と和のマナー講座」を受講しました
２月９日 （木曜日）、 大丸京都店地下１階にある 「京都イオリカフェ」で開催された 「第５回 京菓子の心と和のマナー講座」を 受講しました。 講師は、 京菓匠 「笹屋伊織」取締役十代目女将で 株式会社イオリ・コーポレーション取締役社長の 田丸みゆきさん。 今回のテーマは、 「京菓子職人の修業」 ～ 本当のお客様第一主義 ～ でした。 私は京菓子にとても興味があり、...
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京御菓子司 「亀屋清永 本店」へ行ってきました
「亀屋清永 （かめや・きよなが）」、 １６１７ （元和３）年の創業と伝えられる 老舗京菓子司。 江戸時代の上菓子仲間を源流とする 「菓匠会」 （会員数２０軒）の会員である。 「亀屋清永」の代表銘菓は、 「清浄歓喜団 （せいじょう・かんきだん）」という ちょっと変わった名前の御菓子。 「清浄歓喜団」は、 奈良時代に遣唐使によって 日本へ伝えられた唐菓子 （からくだもの）の一種。 その調整法は、...
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食品表示講演会 「食品情報を正しく読み解く」 に参加しました
土曜日の午後、 名古屋市中区役所ホールで開催された 食品表示講演会 「食品情報を正しく読み解く」 ～ 「表示」 は消費者へのメッセージ ～ に参加しました。 この講演会は、 消費者庁 「地方消費者行政活性化交付金事業」 として 名古屋市が主催したものです。 講師は、 群馬大学教育学部教授の 高橋久仁子先生。 高橋先生は、 フードファディズムの研究で 知られる方です。...
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「長靴と猫」へ行ってきました・・・３
土曜日の午後、 名古屋市中区役所ホールで開催された 「食品表示講演会」 が終わった後、 知人とお茶を飲むことになりました。 向かったのは、 栄三丁目にある 珈琲専門店 「長靴と猫」。 ～ 珈琲専門店 「長靴と猫」の誕生のエピソードは、「喫茶王国」 というウェブサイトのコラム 「今週の喫茶店」の第１回目に載っています。ご興味のある方は、「喫茶王国」 で 〔検索〕してください。...
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自家焙煎珈琲 「Café CARTON 」へ行ってきました・・・１０
名古屋からの帰路、 名鉄岐阜駅から歩いて 自家焙煎珈琲 「Café CARTON 」へ。 オーダーしたのは、 いつもの無農薬ブラジル、 そして、ケーキ。 ～ 雪塩のレアチーズケーキ。 ☆ 自家焙煎珈琲 「Café CARTON 」 （岐阜県岐阜市玉宮町１－６） ☆ ２０１２年２月１４日 （火曜日）午後２時４５分頃利用 cafe-sweets vol.108 (柴田書店MOOK)作者:...
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甘味処 「月ヶ瀬 高島屋店」へ行ってきました
水曜日の午前中に 大阪へ行く途中で京都で途中下車、 甘味処 「月ヶ瀬 高島屋店」へ行ってきました。 甘味処 「月ヶ瀬」は、 河原町四条に本店がある 甘味処です。 「月ヶ瀬」 のホームページを参照すると、 「月ヶ瀬」 は昭和元 （１９２６）年に 四条河原町で開いた 京菓子司 「若狭屋吉勝」 が原点だそうです。 らくたび文庫 〔No.042〕 「京都おいしい甘味処」を参照すると、 昭和の始めから...
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