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勉強会メンバーとランチ会食＠ポール・ボキューズ名古屋
２０１８年１月１７日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。 ～ JRセントラルタワーズ１２階・１３階のタワーズプラザレストラン街にあるレストランは年中無休で営業しています。 「ブラッスリー...
View Article「食品衛生規制の見直しに関する骨子案（食品衛生法等の改正骨子案）」に関する意見募集、２０１８年２月７日まで
厚生労働省は２０１８年１月１９日、「食品衛生規制の見直しに関する骨子案（食品衛生法等の改正骨子案）に関する意見募集を開始しました」と題したトピックスをホームページに掲載しました。 公表された「食品衛生規制の見直しに関する骨子案（食品衛生法等の改正骨子案）」（pdfファイル、４ページ）を参照すると、主な改正内容として次の８つの項目が挙がっています。 １．広域的な食中毒事案への対策強化...
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La Brasserie de l'Est（「ブラッスリー レスト」）
玉村豊男さんが書いた「パリのカフェをつくった人々」のALSACE「パリのブラッスリーをめぐる男たちの闘い」を参照すると、ブラッスリーbrasserie とはもともと「ビール醸造所」という意味の言葉で、はじめはドイツ国境のアルザス地方で発祥した「ビールを飲ませる食堂」だったそうです。 パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)作者: 玉村 豊男出版社/メーカー: 中央公論社発売日:...
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「お茶教室（２０１８年１月度）」＠茶カフェ深緑茶房
三重県松阪市の茶農家（農事生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房において毎月（繁忙期の５月を除く）、「お茶教室」が開かれています。 ～ 茶カフェ深緑茶房は、は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。 講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さんです。 さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１８年１月２２日（月曜日）午前１１時より開かれました。...
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「瑞浪市陶磁資料館」へ行ってきました〔岐阜県瑞浪市〕
２０１８年１月２３日（水曜日）の午後０時４５分頃、岐阜県の南東部（東美濃）に位置する瑞浪市にある「瑞浪市陶磁資料館」へ行ってきました。 「瑞浪市陶磁資料館」は、常設展示室「美濃焼のわざと歴史を知る」、国登録有形民俗文化財「美濃の陶磁器生産用具及び製品」（屋外展示もある）、加藤孝造展示室などから構成されてるミュージアムです。１９８０年（昭和５５年）４月開館。...
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掛川市「二の丸茶室」へ行ってきました
２０１８年１月２５日（木曜日）の午後１時５０分頃に、掛川城公園内にある「二の丸茶室」へ行ってきました。 ～ 掛川市「二の丸茶室」は、２００２年（平成１４年）３月に竣工した公共茶室です。 ～ 庭園から見る「二の丸茶室」。 「二の丸茶室」は、茶事・茶会に貸室利用できる他、掛川城見学に訪れた観光客などのために呈茶が行われています。 ・開館時間：午前９時３０分～午後５時（入館は午後４時３０分まで）...
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「竹の丸カフェ」でケーキセット〔掛川市指定有形文化財「竹の丸」内〕
２０１８年１月２５日（木曜日）の午後１時１０分頃、掛川市指定有形文化財「竹の丸」へ行ってきました。 主屋、離れ、日本庭園から構成される「竹の丸」は、江戸時代に葛布問屋「松屋」を営んでいた松本家の本宅だった建物で、現在は掛川市が所有し一般公開されています。 ～ 主屋外観。 ～ 離れ外観。 さて、「竹の丸」の主屋内にある「竹の丸カフェ」と称した喫茶席を利用しました。 ～ 「竹の丸カフェ」（旧台所）。...
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桑山美術館年間パスポート会員向け講座「第２回 見て触れて 備前の器」
名古屋市昭和区山中町にある桑山美術館は、所蔵する日本画、茶道具を中心とした展覧会を年３回開いています。 ～ ２０１８年２月４日（日曜日）まで新春展「水を満たす器－多彩なる壺・花入・水指－」が開かれています。 ～ 桑山美術館の本館。 桑山美術館は２０１６年４月より年間パスポートの販売を始めました。 ・有効期間：入会日より１年間 ・販売価格：１,３００円...
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岐阜県現代陶芸美術館コレクション展「お茶の時間」、２０１８年３月２５日（日曜日）まで
岐阜県現代陶芸美術館は、岐阜県多治見市のセラミックパークMINO内にある２００２年に開館したミュージアムです。 ～ セラミックパークMINOのカスケード広場、最上段の池の向こう側は茶室です。２０１８年１月２６日撮影。...
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カフェ・アダチで刀匠ブレンド〔岐阜県関市小瀬〕
２０１８年１月２９日（月曜日）の午前８時２５分頃、岐阜県関市小瀬にあるカフェ・アダチへ行ってきました。 ～カフェ・アダチの表門。 カフェ・アダチは、自家焙煎珈琲とマイセンで知られるカフェです。 さて、カフェ・アダチのテラス席でオーダーしたのは、本日のおすすめコーヒー「刀匠ブレンド」です。 刀匠ブレンドは、関市の刃物をイメージしたシャープでキレのよいコーヒーだそうです。...
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カフェ「ヴァンサンク」＠ぎふ・柳ヶ瀬でコーヒーブレイク
２０１８年１月２９日（月曜日）の午後２時２０分頃、岐阜・柳ヶ瀬にあるカフェ「ヴァンサンク」へ行ってきました。 ～ カフェ「ヴァンサンク」の看板。 カフェ「ヴァンサンク」は、岐阜タカシマヤの北隣にあるカフェです。 さて、カフェ「ヴァンサンク」でブレンドコーヒーをオーダー。 ～ マイセンのカップでブレンドコーヒー。 ☆ カフェ 「ヴァンサンク」（岐阜市日ノ出町２－１１〔２階〕） ☆ ２０１８年１月２９日...
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華御膳「冬」＠山岡駅かんてんかん〔寒天カフェ＆レストラン〕
岐阜県恵那市山岡町は、煉り羊羹など和菓子の原材料として使われる細寒天（糸寒天とも）の一大産地です。 ～ 心太（ところてん）の天突き作業、２０１６年２月１日撮影。 よしずの上に突き出された心太（ところてん）は、昼間の乾燥、夜間の凍結を何度か繰り返すことで、細寒天に仕上がります。 ～ 山岡町の冬の風物詩「寒天干し」、２０１６年２月１日撮影。...
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「消費期限」が過ぎた食品は食べない方がよい
食品の期限表示には、「消費期限」と「賞味期限」があります。 消費者庁食品表示企画課が発行した「食品表示基準Ｑ＆Ａ」（採集改正平成３０年１月１９日消食表第２１号）の総則２２を参照すると、「消費期限」について次の解説が載っています。 （総則－２２）「消費期限」とは、どのような意味ですか。また、食品を購入した後、家庭等で保存中に「消費期限」を過ぎた場合には、どのようにすればいい...
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「彦根美濠の舎」へ行ってきました〔黒胡麻しるこ＠美濠茶屋〕
国宝彦根城のお堀端にある「彦根美濠の舍（みほりのや）」は、滋賀県近江八幡市を本拠地とする和洋菓子製造販売のたねやグループが直営する和菓子の「たねや」、洋菓子の「クラブハリエ」、彦根藩湖東焼「たねや美濠美術館」などから構成される複合施設です。 ～ 和菓子の「たねや」。 ～ 洋菓子の「クラブハリエ」。 ～ 彦根藩湖東焼「たねや美濠美術館」。...
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数量限定のモチモチ生麺使用「パッシウ」（タイの焼うどん）
２０１８年２月４日（日曜日）の午前１１時頃、ぎふ・柳ヶ瀬の劇場通り南商店街にあるタイ料理店「タイごはん ポーヤイ」へ行ってきました。 ～ 「タイごはんポーヤイ」は、約３週間の冬季休業を終え、２月１日（木曜日）より営業しています。 「タイごはんポーヤイ」の店舗入口前に、タイなどの珍しい食材・食品などが陳列販売されています。 さて、本日のランチメニューは店舗入口前の黒板に書いてあります。...
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うだつの上がる「和料理 椿」で椿御膳
２０１８年２月５日（月曜日）の午後０時１０分頃、岐阜県美濃市の「うだつの上がる町並み」にある「和料理 椿」へ行ってきました。 「和料理 椿」は、うだつの上がる町家「旧武藤家」を利用した日本料理店です。 さて、知人夫妻とのランチ会食で利用した「和料理 椿」で、女性に人気の「椿御膳」をいただきました。 ☆ 「和料理 椿」（岐阜県美濃市加治屋町１９６１－１） ☆...
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イノーヴェで一人ランチ
２０１８年２月６日（火曜日）の午後１時１０分頃に、名古屋市東区代官町の「イノーヴェ INNOVER」へ行ってきました。 ～ この写真のみ２０１８年１月９日に撮ったもの、ほかの写真は２０１８年２月６日に撮ったものです。 「イノーヴェ INNOVER」は、２００５年９月７日にオープンしたフランス料理店（ビストロ業態）です。 ～ 女性スタッフのユニフォーム「程」。...
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笹屋伊織の女将塾「愛される所作～生成の会」
笹屋伊織の女将塾「愛される所作～生成の会」が２０１８年２月８日（木曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制。 講師は、創業享保元年（１７１６年）の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさん※です。 笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は毎月のテーマカラーが決まっています。...
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東山荘市民茶会「如月茶会」〔名古屋市瑞穂区〕
２０１８年２月９日（金曜日）午前１０時５分頃、名古屋市瑞穂区初日町にある「東山荘（とうざんそう）」へ行ってきました。 ～ 「東山荘」の茅葺の正門。 国の登録有形文化財（建造物）の「東山荘」は、綿布商の故伊東信一さんにより山崎川の東丘に大正時代に建てられた別邸です（伊東さんの山荘で「東山荘」）。...
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豊川市市民月例茶会＠桜ヶ丘ミュージアム
２０１８年２月１１日（日曜日）午前９時４５分頃、豊川文化協会が主催する市民月例茶会が開かれる愛知県豊川市の桜ヶ丘ミュージアムへ行ってきました。 市民月例茶会（２０１７年度如月月例茶会）は、和室「黒松」における煎茶席と茶室「心々庵」における抹茶席の２席。呈茶代１,０００円。 さて、薫風流（畑社中）が担当する和室「黒松」における煎茶席に参席しました。...
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