「お茶教室（２０１８年１月度）」＠茶カフェ深緑茶房

三重県松阪市の茶農家（農事生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房において毎月（繁忙期の５月を除く）、「お茶教室」が開かれています。


～　茶カフェ深緑茶房は、は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さんです。



さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１８年１月２２日（月曜日）午前１１時より開かれました。

講師の松本さんより「深蒸し茶」の定義、発祥地、特徴などのレクチャーを受けた後、「深蒸し茶」（掛川茶と伊勢茶）の飲み比べを行いました。

２通りの抽出スタイルによる深蒸し茶対決「掛川茶 vs 伊勢茶」。

最初は、底網式急須を使って「茶葉４.５グラムｘ湯温７０℃ｘ抽出時間３０秒」で抽出して飲み比べました。


～　底網式急須、左が掛川深蒸し茶、右が伊勢深蒸し茶。


～　一煎目の水色。


～　二煎目（湯温８０℃）の水色。

続いて、共茶こし（急須と同じ素材の茶こし）製の急須を使って、「茶葉５グラムｘ湯温６０℃ｘ抽出時間６０秒」で抽出して飲み比べました。


～　一煎目の水色。


～　二煎目（湯温７０℃）の水色。

深蒸し茶でも、掛川深蒸し茶と伊勢深蒸し茶ではずいぶん違うことがよくわかりました。

深蒸し茶の飲み比べが終わると、お茶の水色が見える耐熱ガラス製急須による抽出です。ジャンピングの実演。




～　陶磁器製の急須では抽出中のお茶の色を見ることはできませんが、耐熱ガラス製急須は水色の変化を見ることができます。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室」（２０１８年１月度）
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１８年１月２２日（月曜日）午前１１時～午後０時１０分頃