「現代の外食産業」（茂木信太郎・著、日経文庫）を参照すると、
外食提供事業が産業として歩みを始めたのは、
１９７０年のことだそうです（同書１５ページ参照）。
- 作者: 茂木 信太郎
- 出版社/メーカー: 日本経済新聞社
- 発売日: 1997/04
- メディア: 新書
「外食産業を創った人びと」（商業界発行）のまえがきを参照すると、
日本の飲食業が外食産業へと歩みはじめたのは
１９７０（昭和４５）年のことだと書いてあります。
- 作者: 「外食産業を創った人びと」編集委員会
- 出版社/メーカー: 商業界
- 発売日: 2005/05/14
- メディア: 単行本
１９７０（昭和４５）年といえば、
大阪万博（日本万国博覧会）が開催された年です。
「現代の外食産業」に載っている
「日本に上陸した主な外資系チェーン」（同書１８～１９ページ）を参照すると、
１９７０年に日本での１号店がオープンした外資系外食チェーンは、
ケンタッキーフライドチキンと東食ウィンピーです。
１９７１年には、
マクドナルド、ダンキンドーナツ、ミスタードナツの１号店が
オープンしています。
さて、
１１月７日（水曜日）午前１１時半過ぎに
浜松市中区鹿谷町にある
「あさくま 鹿谷ガーデン店」へ行ってきました。
～ １９７７（昭和５２）年にオープンした席数２００席をはるかに超す巨大なレストランです。
「あさくま」は、
名古屋市に本社がある株式会社あさくまがチェーン展開している
ステーキ＆ハンバーグレストランです。
「あさくま」の１号店がオープンしたのは、
１９６２（昭和３７）年のことです。
１９６５（昭和４０）年に２号店、
１９６８（昭和４３）年に３号店とセントラルキッチンがオープンし、
外食産業元年と言われる１９７０（昭和４５）年の店舗数は
１０店舗に達していたそうなので、
「あさくま」は外食産業の先駆者だと言えそうです。
巨大レストラン「あさくま 鹿谷ガーデン店」では、
デミグラスハンバーグ（サラダバー付き）をオーダーしました。
料理をオーダーしたら、
サラダバーです。
サラダバーカウンターに並んでいた野菜の中から
選んだ一皿目は、こんな感じです。
～ わたしの好きなガルバンゾー（ひよこ豆）がありました。
サラダバーカウンターには、
コーンスープ、カレー、ライスもありました。
～ 「コーンスープ」は、「あさくま」のロングセラー商品です。
- ショップ: ステーキのあさくま
- 価格: 4,599 円
サラダを食べていると、
デミグラスハンバーグが運ばれてきました。
～ ハンバーグ自体にしっかり味がついているので、デミグラスソースは別の容器に入れてもらいました（結局、デミグラスソースは使いませんでした）。
それでは、
ハンバーグのカット面をご覧ください。
～ ハンバーグの断面にポケットのようなものが見えます。これが「ジューシー」を演出するための秘密のポケットです。
食事が終わり支払を済ませた後、
建物の横、裏を探検してみました。
～ 中庭が見えます。
「あさくま」ではなく、
「モンシェリ」というお店の入口がありました。
～ 「モンシェリ」はモダン創作和食のお店のようですが、休業でした。
「あさくま 鹿谷ガーデン店」の一角にある
この「モンシェリ」というレストラン、
２０１０年２月２６日（金曜日）に利用したことがあります。
その時は、
モダン創作和食のお店ではなく、
スパゲティとパスタのお店でした。
業績低迷に長い間苦しんでいた
ステーキ＆ハンバーグの「あさくま」チェーン、
業績が回復したようです。
１０月２６日付の中日新聞記事を参照すると、
三重県四日市市に新たしいタイプの店舗
「あさくまキッチン」を１０月２６日（金曜日）にオープンしたのに続き、
１１月下旬には愛知県稲沢市に新店舗をオープンするそうです。
☆ 「あさくま 鹿谷ガーデン店」
（静岡県浜松市中区鹿谷町１１－１）
★ ２０１２年１１月７日（水曜日）午前１１時４０分頃利用
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